豆腐是高營養、高礦物質、低脂肪的減肥食品，豐富的蛋白質有利於增強體質和增加飽腹感，有利於減肥的堅持。如果豆腐加上其他配料就可以變成美味可口的減肥餐喔！。
來自超人氣日本女星的激瘦證明！
原早安少女組的辻希美在部落格中提到她利用豆腐瘦身法，成功減下15公斤。身高151公分的希美，體重最重時曾經到達60公斤，但自從她開始以湯豆腐來實踐豆腐瘦身法，持續1年下來就瘦了15公斤。同樣身為原早安少女組的加護亞依，也跟辻希美一樣採用豆腐瘦身法瘦了13公斤。
為什麼豆腐減肥法有效呢？
1、飽食蛋白質的攝入會刺激消化道內腸促胰酶肽的分泌，從而減少進食。相對於高碳水化合物的食物來說，蛋白質屬於低血糖指數的食物，其攝入不會刺激血糖驟升驟降，從而減少產生饑餓感。
2、能量轉換率低在食物3大營養素中，每克碳水化合物或蛋白質產生4個卡路里，而每克脂肪產生9個卡路里。也就是說，攝入相同重量的蛋白質和脂肪，前者「增肥」的效果不及後者的一半。
3、消耗能量攝取蛋白質比攝取同樣重量的脂肪和碳水化合物要多消耗一倍的能量。
推薦簡單又美味的豆腐減肥食譜
一、牛奶豆腐湯
材料：豆腐200克、牛奶200毫升、鹽少許、糖1匙、蔥花、味精少許。
做法：像做普通豆腐湯那樣把豆腐放在牛奶中煮（牛奶中加少許水，防止幹鍋），等沸騰後，依照自己的口味假如調味品即可食用。
二、核桃豆腐丸
材料：豆腐250克、雞蛋2個、麵粉50克、沙拉油500克、高湯500克，鹽、澱粉、胡椒粉、味精、核桃仁各適量。
做法：將豆腐用勺子擠碎，打入雞蛋，加鹽、澱粉、豆粉、胡椒粉、味精拌勻，作20個丸子，每個丸子中間夾一個核桃仁，沙拉油上旺火燒至5-6成熱下丸子炸熟即成。
三、雙茄拌豆腐
材料：嫩豆腐1塊、大紅番茄1顆、小紅番茄100克、法國麵包1條、九層塔1大匙
做法：
1、將豆腐壓成泥，加入調味料， 加大蕃茄切碎成泥狀拌入豆腐（亦可用果汁機打成有顆粒的豆腐泥）。
2、小紅蕃茄切成小塊，拌入豆腐泥；九層塔切碎。
3、法國麵包切薄片，放入烤箱中烤酥，取出將豆腐泥抹上，灑上九層塔。
四、鱈魚蒸豆腐
材料：鱈魚一片、老豆腐2方塊、破樹子1-2大匙、蔥一支
做法：
1、將豆腐對半切平鋪於盤上，鋪上鱈魚。
2、撒下破樹子，同時淋上破樹子汁。
3、將蔥斷切成絲，鋪在上方。
4、用電鍋蒸8-10分鐘，於熟即可取出。
豆腐減肥法的注意事項：
1、不要吃經過油炸鍋的豆腐；
2、需要搭配小菜來吃豆腐；
3、在豆腐減肥過程中，需要多喝水，幫助排出豆腐燃燒脂肪後產生的代謝廢物。
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